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食用香精的作用

【概要描述】食用香精是食品用香精的简称，它是一种赋予食品香味的混合物。香精公司、香精厂家制作它是为了给改善或补充食品的香味。为食品提供香味：如软饮料、冰淇淋、果冻、糖果等；改善补充食品的香味：香肠、面包、罐头等，这些加工食品因为在制作时香味往往不足，加入了适量的香精可以让它们的香味得到改善。

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食用香精的作用

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食用香精是食品用香精的简称，它是一种赋予食品香味的混合物。香精公司、香精厂家制作它是为了给改善或补充食品的香味。为食品提供香味：如软饮料、冰淇淋、果冻、糖果等；改善补充食品的香味：香肠、面包、罐头等，这些加工食品因为在制作时香味往往不足，加入了适量的香精可以让它们的香味得到改善。

食品的香味主要来源于

一、食品基料中本来就存在的（蛋、奶、水果、蔬菜等），这些食品是人类饮食的主体，是人体所需营养成分的主要来源；

二、食品基料中的香味前体物质在食品加工过程（如发酵、加热等）中所发生的化学变化产生的；

三、在食品加工过程中有意加入的，例如调味品、食用香精香料等等。

食品的香味是通过上面一种或多种途径而产生的，例如面包在制作的过程中经过了发酵、焙烤和添加食用香精。

大多用传统方式在厨房制作的食品因为配料精细、制作的方法讲究、加热时间也控制的很好，所以其香味都很诱人。但是对于在食品企业采用设备大规模快速生产的食品来说，香味是不如在厨房制作的食品美味的，这时就需要香精公司、香精厂家制作的香精来添加到里面了，这样可以给它们额外补充香味。

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