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一文告诉你香精的作用大不大

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发布时间：2021-03-19 12:02
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【概要描述】随着生活水平的提高，碳酸饮料、冰淇淋、果汁、糖果、饼干、膨化食品等越来越多的味道和新颖的食品出现在我们面前。仔细看产品袋里的食品配制表，就会看到共同的添加剂名称，这就是食用香精。因为有了那个食品才能说是好吃的。

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　　随着生活水平的提高，碳酸饮料、冰淇淋、果汁、糖果、饼干、膨化食品等越来越多的味道和新颖的食品出现在我们面前。仔细看产品袋里的食品配制表，就会看到共同的添加剂名称，这就是食用香精。因为有了那个食品才能说是好吃的。

　　许多消费者本能地将食用香精与有毒物质划等号，反对、排斥、排斥包括食用香精在内的所有食物。事实上，食用香精并不可怕。今天，我们将为您揭开它的秘密。

　　什么是食用香精？

食用香精是一种混合香料，是从动植物中提取的香料或人工合成香料制成的，能在常温下产生香气的食品添加剂。在食品中使用食用香精的目的是生产、改变食品、提高食品风味。就像我们每天吃的食物一样，从动植物中提取和合成。

　　食用香精如何分类？

　　香精可根据剂型分为液体型，也可根据香味物质来源分为热反应型(如美拉德反应)、调和型、氧化型(如脂肪氧化)、发酵型(如酸奶、葡萄酒、酱油等发酵的香气)。简单地说，香精的种类多种多样，满足其他产品和形式的需求。

　　食用香精有什么功能？

　　其在食品材料中所占比例不大，虽然在食品材料中所占的比例很少，但在食品风味中起着重要的作用，食品的功能特性主要表现在以下几个方面。

　　1、给食物多种香味。

　　2、稳定的食品味道；

　　3、补充加工食品的香气。

　　4、掩盖食物的坏味道。

　　食用香精都适用于哪里？

　　广泛应用于食品生产的各个领域。它调整了食品质量，弥补了食品的风味缺点，增加了食品的色香味，提高了人们的生活质量和品味，食品工业的快速发展。目前，香精在食品工业中主要适用于以下领域：在糖果、饮料、冷饮中、调味品、烘焙食物、肉制品等。

试想一下，如果没有食用香精的贡献，我们吃的食物可能没有灵魂的味道。

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